Tag: Paella

Ingredientes

  • 600 gr de arroz La Pedriza (500 gr)
  • 300 gr de almejas
  • 300 gr de gambas
  • 4 ó 5 dientes de ajo
  • Una cucharada de pimentón dulce
  • Dos guindillas pequeñas
  • Sal y perejil picado

Elaboración

1.- Previamente se pelan las gambas, y con las cabezas y cáscaras se hace un caldo del modo siguiente: se pone una sartén con un poquito de aceite, se saltea las cáscaras, se añade agua y se deja que de un hervor, se cuela y se deja listo para usas. Como este arroz es seca, tenemos que tener una cantidad que sea el doble que de arroz.
 more