Category: Arroz
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Ingredientes
- 600 gr de arroz La Pedriza (500 gr)
- 300 gr de almejas
- 300 gr de gambas
- 4 ó 5 dientes de ajo
- Una cucharada de pimentón dulce
- Dos guindillas pequeñas
- Sal y perejil picado
Elaboración
1.- Previamente se pelan las gambas, y con las cabezas y cáscaras se hace un caldo del modo siguiente: se pone una sartén con un poquito de aceite, se saltea las cáscaras, se añade agua y se deja que de un hervor, se cuela y se deja listo para usas. Como este arroz es seca, tenemos que tener una cantidad que sea el doble que de arroz.
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Ingredientes
- 200 gramos de arroz de grano largo La Pedriza
- 150 gramos de gambas peladas
- 50 gramos de guisantes
- 1 zanahoria grande
- 2 lonchas de jamón cocido
- 2 huevos
- 2 cucharadas de salsa de soja (oscura)
- 1 cucharada pequeña de azúcar
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
Ponemos un cazo con agua a calentar. Cuando hierva añade la zanahoria entera pelada y los guisantes (si son de lata no hace falta cocerlos). Añade una pizca de sal y deja cocer durante 10 minutos.
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