Category: Lentejas

¿Sabías que en Italia, se comen lentejas en la cena de Noche Vieja?

Las costumbres italianas en Noche Vieja (Notte di Capodanno) poco difieren a las españolas: utilizan ropa interior roja, cenan en familia, trasnochan en fiestas… No obstante, hay una curiosa costumbre que repercute a las legumbres: además de las tradicionales uvas, ingieren lentejas para celebrar la llegada del nuevo año ya que simbolizan prosperidad.

Pero la función de las lentejas no acaba aquí; también es tradición, entregar al prójimo un monedero lleno de éstas con el fin de que se conviertan en dinero y traigan un buen año económico.

Así que ya sabes: pon tus lentejas en remojo ya mismo, ¡solo quedan unos días para Noche Vieja!

Ingredientes

  • Medio kilo de lentejas La Pedriza
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria bien limpia
  • Jamón troceado en taquitos, unos 220 gramos, o al gusto.
  • Chorizo, otros 220 gramos, también al gusto.
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 2 patatas para cocer
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón dulce (una chucharada)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Antes de preparar esta receta, tenemos que asegurarnos que nuestras lentejas están bien lavadas.
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Ingredientes

  • 1 tarro grande de lentejas cocidas (unos 400 gramos ya escurridas)
  • 1 queso fresco mediano
  • 1 tomate grande
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 puñado de aceitunas con anchoas (unas 15 o 20 aceitunas)
  • 3 cucharadas de maíz de lata
  • 1 pizca de orégano
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal fina

Elaboración

Abre el tarro de lentejas y ponlas en un colador. Mete el colador bajo el chorro de agua del grifo y enjuaga bien las lentejas. Luego deja que escurran bien toda el agua.
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